.png){kind=spacer}
DERMATOSE DES RUSSULES
Dermatose des russules : à la pêche aux homards!
Telle une grosse masse rouge difforme sortie de terre, la dermatose des russules accroche assurément l’œil du passant.
L’identifier
Son aspect surprenant vient d’un champignon microscopique qui se nomme Hypomyces lactifluorum qui parasite la russule à pied court.
La chair blanche contraste avec l’extérieur rouge\orangé.
Le cueillir
Le “homard” se trouve surtout le long des chemins sablonneux et aussi dans la mousse avec les feuillus et conifères.
Le déguster
À consommer bien ferme, sans tache blanche, grillée à la poêle et bien caramélisé.
À PROPOS DE CONNAÎS TON BOLET
Janie Poitras est mycologue et offre des formations d’introduction aux champignons sauvages qui comprend théorie et excursions guidée en forêt. Son entreprise Connais ton bolet met en valeur les champignons sauvages de notre région et contribue à l’éducation en mycologie!
